La memoria del grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos contempla la formación del alumno en una serie de competencias relacionadas con la gestión empresarial. La necesidad de esa formación se ha puesto en evidencia en múltiples ocasiones por parte de los profesionales del sector. Al estar las asignaturas de naturaleza económica situadas en los primeros cursos, los alumnos en su mayoría, no perciben del todo su utilidad. A ello se une la no existencia de manuales con casos prácticos específicos del sector agroalimentario. Una mayor integración de la asignatura con el resto redundaría en una mayor motivación del alumno con lo que se conseguirían previsiblemente mejores resultados, al tiempo que se comprendería mejor la vertiente económica de los procesos tecnológicos. La elaboración de materiales a través de los cuáles se aborden de forma integrada los problemas que debe de resolver un tecnólogo de alimentos es asímismo un objetivo del proyecto, lo que redundará en un enriquecimiento de la calidad de los contenidos de las asignaturas relacionadas con las industrias y en aquellas más transversales en el último curso (asignaturas optativas, Practicum Planta Piloto y Trabajo Fin de Grado).