Continuando con el diseño de proyectos de coordinación de asignaturas en el Grado, y tras la positiva valoración del proyecto  “Análisis de los Alimentos” implantado en el curso 2010-2011 entre 3 asignaturas de segundo curso, el presente proyecto pretende dar cobertura a la implantación de una nueva actividad de integración de tres asignaturas pertenecientes a distintos módulos disciplinares y ubicadas en el segundo cuatrimestre de tercer curso: Tecnología de los Alimentos II, Higiene Alimentaria Aplicada y Legislación Alimentaria. Si el proyecto de segundo curso pretendía caracterizar una determinada materia prima para su transformación en un producto elaborado, este segundo proyecto pretende recoger el proceso de elaboración de dicho producto, seleccionando los equipos más adecuados en base a criterios tecnológicos, higiénicos y legales, trabajando en equipo, y elaborando un informe que deberá ser defendido públicamente. El objetivo final es que estos dos proyectos se puedan sumar a las actividades previstas en el módulo de integración del último curso. Además, se pretende continuar con la generación de materiales que puedan formar parte del repositorio ubicado en la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria, aunque en este caso, además de continuar trabajando en la descripción de equipos y técnicas, se pretende abordar la edición de materiales que describan procesos de elaboración de alimentos de origen vegetal y animal.